Выбираем варочную панель

Выбираем варочную панель

Варочные панели повсеместно используются на современных кухнях. Они являются разновидностью встраиваемой техники, призванной облегчить работу по приготовлению самых разнообразных блюд. Внешне варочная панель представляет собой плоскую пластину толщиной около 4-6 см, на поверхности которой размещены элементы нагревания. Панель эта врезается в крышку столешницы и таким образом становится частью кухонного гарнитура, гармонично вписываясь в окружающий интерьер и экономя полезное пространство кухни.

В настоящее время выпуском этой популярной кухонной техники занимаются большое количество производителей, среди которых можно встретить такие компании, как Electrolux, Gorenje, Neff, AEG, Hansa, Kuppersbusch и другие. Давайте рассмотрим, исходя из каких технических и внешних особенностей следует выбирать варочную панель.

Зависимая или независимая - вот в чем вопрос

В первую очередь вам следует определиться с типом варочной панели. Различают зависимые и независимые варочные поверхности. Главное отличие первого типа от второго заключается в тесной связи с духовым шкафом, на котором и располагаются все необходимые элементы управления.

Зависимая и независимая варочные панели

Рекомендуется выбирать зависимую варочную панель и духовой шкаф одного производителя, для того чтобы использовать их в паре максимально эффективно и комфортно. Также следует иметь в виду, что зависимые варочные панели принято располагать непосредственно над духовым шкафом, а независимые - врезать в любом месте рабочей области столешницы. Таким образом, независимые модели предоставляют большую свободу действий по компоновке элементов кухни.

Газ, электричество или все вместе

Следующая классификация варочных панелей основывается на том, что именно они используют в качестве нагревательных элементов. Это могут быть только газовые, только электрические или же газовые и электрические конфорки вместе. На поверхности газовых моделей установлены газовые горелки разных размеров и разной мощности. Поверхность электрических может содержать либо классические «блины», либо более современные нагреватели - индукционные или Hi-Light. А в комбинированных используются и те и другие, причем обычно соотношение газа к электричеству выражается в пропорциях вида 3:1 или 2:1. Комбинированные модели будут актуальны в том случае, если квартира или дом не подключены к центральному газопроводу, поэтому вы вынуждены использовать баллонный газ.

Примеры газовых варочных панелей

Мощность газовых конфорок может составлять от 100 до 3500 Вт. С их помощью можно готовить пищу на порядок быстрее, чем при помощи электрических конфорок. Кроме того, газ дешевле электричества, поэтому еще позволит вам неплохо сэкономить. Очень популярной сегодня является технология «газ на стекле», которая подразумевает установку газовой горелки на поверхность очень прочного закаленного стекла. Еще один важный момент: в газовых и комбинированных варочных панелях никак не обойтись без решеток. Обычно их изготавливают из нержавеющей стали из чугуна.

Чем еще выделяются газовые поверхности? В них могут быть реализованы функция авторозжига, блокировка подачи газа главным выключателем (всех конфорок сразу), используются конфорки вида «двойная корона» и «тройная корона» (два и три ряда пламени соответственно), которые обеспечивают еще более высокую скорость приготовления и равномерный нагрев дна посуды.

Примеры электрических газовых панелей

Варочные панели электрического типа могут иметь конфорки разных видов: классические чугунные «блины», индукционные конфорки или конфорки типа Hi-Light (они же «экспресс-конфорки»). Первый вариант наверняка вам хорошо знаком: это спиральные нагреватели, покрытые сверху чугунными кругами («блинами»). Гораздо более интересны вторые две разновидности. Так, индукционные конфорки не нагреваются сами, зато хорошо нагревают дно посуды. Кстати, посуда в комплекте с ними может быть использована только специальная, рекомендованная производителем, и никак иначе. В основе конструкции конфорок Hi-Light лежат не классические спиральные нагреватели, а ленточные, что позволяет в разы увеличить эффективность работы. Главное условие - посуда с намагничивающимся дном. Современные электрические конфорки часто имеют индикаторы остаточного тепла, которые предотвратят получение ожогов по неосторожности.

Из интересных возможностей электрических варочных панелей можно отметить следующие: наличие зоны расширения (рабочая поверхность сама увеличивается до размеров овальной посуды или посуды с широким дном при необходимости), Stop&Go (переход в режим поддержания тепла), Booster (резкий скачок мощности для ускорения приготовления блюда) и другие.

Примеры комбинированных варочных панелей

Что касается комбинированных варочных панелей, то в них могут быть использованы следующие сочетания конфорок: «газ на стекле» + Hi-Light, «газ на стекле» + индукция, чугунные «блины» + классические газовые конфорки на металлической поверхности. Подробнее о них вы можете прочитать в статье «Комбинированные варочные панели: особенности, достоинства и недостатки, актуальные модели».

Размер - не главное

Когда речь идет о варочной поверхности, размер определяется в первую очередь параметрами кухни. Но есть еще два важных фактора, которые оказывают влияние на выбор физических габаритов: количество членов семьи и требования к самой панели (точнее, к тому, насколько разнообразные возможности по приготовлению пищи она должна реализовывать). Самыми компактными традиционно считаются варочные панели типа «домино»: их ширина в среднем составляет 30 см, а выполнены они в виде прямоугольников. И здесь есть два варианта: либо на такой панели располагается всего две конфорки (как правило, одного типа - газовые или электрические) или даже одна, либо вся она может выступать в качестве дополнительной рабочей поверхности и содержать решетку для гриля или просто стальной лист для запекания овощей, мяса и рыбы.

Примеры варочных панелей разной ширины

Абсолютное большинство популярных варочных панелей имеют ширину 50-75 см. Они идеально вписываются в большинство рабочих поверхностей кухни, при этом могут содержать от трех до пяти конфорок (в среднем). Это наиболее удобный вариант для семьи из 2-4 человек. Самые крупные модели могут достигать в ширину 120 см. Обычно они выделяются чем-то необычным: имеют большое количество конфорок (6-7 штук), дополнительную конфорку овальной формы для гусятницы, поверхность Fry-top или гриль.

Способ управления: удобство превыше всего

Существует три способа управления варочной панелью: механический, электромеханический и электронный. Больше всего возможностей, естественно, обеспечивает последний вариант - электронный. В панелях с таким управлением можно точно регулировать температуру, использовать функцию автовыключения, программировать часто используемые режимы работы. Также очень часто варочные панели с электронным управлением сами умеют определять размер посуды, контролировать мощность нагрева, определять момент закипания воды и отключаться после этого автоматически. А некоторые модели и вовсе позволяют поддерживать заданную температуру блюда еще какое-то время после окончания его приготовления. Наиболее продвинутые варочные панели с электронным управлением имеют дисплей, на который выводится важная информация по выбранным функциям, мощности работы и другие параметры.

Пример механического и электронного управления варочной панелью

В моделях с механическим управлением (используется преимущественно в паре с газовыми конфорками) применяются хорошо знакомые нам поворотные переключатели - так называемые «ручки». Они могут располагаться либо сбоку (что предпочтительнее), либо на передней части. Некоторые производители дополнительно защищают их от случайного включения/выключения, делая их утапливаемыми в корпус.

Выбор материала - ответственное дело

Материал поверхности варочной панели имеет важное значение. Все дело в том, что от него напрямую зависят долговечность и практичность рабочей поверхности, способ ухода, плюс он отчасти определяет цветовую гамму всего кухонного приспособления. Наиболее недорогой вариант - эмалированная поверхность. Чаще всего она белого цвета, однако некоторые производители окрашивают ее в черный, коричневый, зеленый, красный или бежевый цвет.

Материал поверхности варочной панели: эмаль, стекло и нержавеющая сталь

Еще один вариант материала - нержавеющая сталь. Такая поверхность не нуждается в дополнительном окрашивании, так как сама достаточно неплохо выглядит и хорошо вписывается в большинство стилей, в которых может быть оформлена кухня. Главный недостаток «нержавейки» в том, что на ней слишком хорошо видны разводы от воды, поэтому придется регулярно и очень тщательно ее вытирать, а также пользоваться специальными чистящими средствами.

Практически аналогично выглядит алюминиевая поверхность, хотя она имеет более светлый оттенок, чем у нержавеющей стали. Ну а два последних варианта являются по совместительству самыми современными: это стеклокерамика и закаленное стекло. Выглядят они достаточно оригинально, встречаются в черном или белом цвете. Из недостатков можно отметить сильную восприимчивость стеклокерамики к горячим продуктам с содержанием сахара.

Если хочется чего-то необычного…

В приготовлении пищи очень ценится разнообразие. А добиться его можно не только использованием большого наименования продуктов, но и применением современной кухонной техники с расширенными возможностями приготовления пищи. Если вы действительно намерены время от времени баловать своих домочадцев чем-то необычным, вам наверняка будут интересны варочные панели со следующими особенностями: наличие на панели места под китайскую сковороду WOK (она же «кастрюля Го»), возможность приготовления на раскаленном листе (конфорка Fry-top), на гриле или во фритюрнице. Более подробно об этом вы можете прочесть в статье «Варочные панели с расширенными возможностями приготовления пищи».

Варочная панель с грилем

А что с безопасностью?

Безопасность кухонной техники - далеко не пустой звук, когда речь идет о варочных панелях. В большинстве своем они будут полностью безопасны в случае полного соблюдения всех правил установки и эксплуатации. Однако и здесь электроника приходит на помощь. Например, во многих газовых моделях используется система «газ-контроль», которая позволяет принудительно отключать подачу газа через некоторое время после того, как емкость с пищей будет снята с конфорки, или тогда, когда температура снизится до предельного уровня (например, при случайном заливании поверхности жидкостью).

Также в некоторых моделях имеется специальная функция блокировки для защиты от детей, а еще об одной подобной функции - индикаторе остаточного тепла - мы уже говорили выше. Таким образом, если для вас этот пункт важен, выбирайте на кухню технику с соответствующими возможностями.

Цена и качество

Стоимость варочных панелей сегодня может варьироваться от $80 до 8000. Такой большой разброс цен обусловлен рядом факторов: техническими возможностями той или иной модели, используемыми при изготовлении материалами, а также именем компании-производителя. Наиболее дорогие модели традиционно выпускают компании Kuppersbusch, De Dietrich и Gaggenau. Самые дешевые можно встретить у производителей Hansa, Hotpoint-Ariston, Ardo. А вот самую привлекательную золотую середину вы найдете в продаже под брендами Bosch, Gorenje, Electrolux и Zanussi. Нельзя сказать однозначно, что во всех случаях цена обусловлена исключительно качеством - по-настоящему добротные модели есть в ассортименте каждого из названных производителей.

В качестве резюме данной статьи можно сделать несколько важных выводов. Так, если у вас дома есть и газ, и электричество, выбирайте комбинированные модели - у них больше возможностей по приготовлению пищи. Если намерены серьезно экономить на источнике тепла, рекомендуется выбирать газовые поверхности, а если предпочитаете готовить быстро и безопасно - индукционные или Hi-Light. Наиболее дешевый материал изготовления поверхности - эмаль, а оригинальнее всего будет смотреться стеклянная поверхность. В плане дополнительных функций все зависит от ваших личных предпочтений в приготовлении пищи и материальных возможностей, то же самое можно сказать и о выборе бренда.