Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Выбрать регион доставки»
Подбор варочной панели по параметрам
от 10 061 руб.
фото
Hansa BHCI65123030
от 14 598 руб.
фото
Bosch PKE611D17E
от 14 480 руб.
фото
Bosch PKF375FP1E
от 7 310 руб.
фото
Gefest ПВГ 1212 К2
от 24 145 руб.
фото
Bosch PIE631FB1E
от 11 995 руб.
фото
Ariston HR 629 C
от 30 495 руб.
фото
Bosch PIF672FB1E
от 6 155 руб.
фото
Darina P E545 B
от 15 669 руб.
видео
фото
Electrolux EHF 96547 XK
от 6 585 руб.
видео
фото
Gefest СН 1210 К5
от 21 642 руб.
видео
фото
Electrolux IPE6453KF
от 7 575 руб.
фото
Gefest ПВГ 1212
от 20 990 руб.
фото
Bosch PUE611FB1E
от 15 256 руб.
видео
фото
Electrolux EHF 96547 FK
от 13 185 руб.
фото
Ariston HR 622 C
от 18 050 руб.
фото
Bosch PCH6A5B90R
от 24 990 руб.
фото
Bosch PUC631BB1E
от 15 995 руб.
фото
Electrolux CPE6433KF
от 14 075 руб.
видео
фото
Gorenje ECT 644 BCSC
от 11 204 руб.
фото
Gorenje ECT322WCSC

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

В последнее время кухонная бытовая техника становится все более совершенной, стараясь во всем угодить своим требовательным обладателям. С каждым днем появляется все больше «электрических помощников» (аэрогрили, фритюрницы, медленноварки...), способных неплохо решать узкоспециализированные задачи. Однако для того, чтобы иметь возможность исполнять полный кухонный «репертуар», нам потребуется что-то многофункциональное, современное и в то же время проверенное временем - кухонная плита.

Сегодня производители предлагают нам не только широкий функционал, но и принципиально разный тип варочных панелей. До недавнего времени плиты были газовыми и электрическими. Почти три десятилетия назад к ним присоединились плиты с индукционными конфорками.

Что же такое электромагнитная индукция и чем она полезна на кухне

Давайте сначала разберемся с принципом работы индукционных варочных панелей, а затем постараемся понять, какие преимущества дает использование именно такой рабочей поверхности.

Термическая обработка продуктов обычно происходит следующим образом: источник тепла (газ, открытый огонь, раскаленная чугунная конфорка и т. п.)  разогревает посуду, которая передает тепло продуктам, находящимся внутри. В том случае, если мы готовим шашлык или коптим рыбу, «посредник» по имени Посуда нам и вовсе не понадобится. Будет достаточно тепла, которое отдадут угли или опилки.

Совсем не так обстоит дело с индукционным «нагревом». Возникновение тепла возможно только при слаженной работе плиты и находящейся на ней посуды.

Непосредственно под конфорками, обозначенными на стеклокерамической рабочей поверхности контурами, расположены индукционные катушки. По ним проходит ток высокой частоты (20-60 кГц). Каждая катушка - не что иное, как первичная обмотка трансформатора. Вторичной обмоткой, необходимой для возникновения токов индукции, будет выступать посуда из ферромагнитного материала. Как только она будет правильно размещена на включенной конфорке, в днище начнут наводиться токи индукции, благодаря которым и будет возникать тепло, необходимое для термообработки продуктов. Стоит отметить, что ферромагнитными свойствами может обладать только днище посуды - этого будет достаточно.

Преимущества индукционных варочных панелей

Описанный выше принцип работы обеспечивает индукционной плите очень высокий КПД. До 90% тепла, возникающего при индукционном нагреве, переходит непосредственно к готовящейся пище. Лишь 10% уйдет на другие цели (например, прогрев  дна и стенок посуды, передачу тепла стеклокерамической поверхности и т. д.). Таким образом, индукция уверенно «обгоняет» по эффективности как газовые, так и традиционные электрические плиты. КПД первых составляет лишь 30-60%, вторых -  55-70%.  Кроме того, благодаря такому принципу работы индукционные плиты гораздо быстрее справляются с разогревом пищи, экономя вашу же электроэнергию на 50-80% по сравнению с энергопотреблением современной техники.

Распространено мнение, что о стеклокерамическую поверхность индукционной плиты обжечься невозможно. Действительно, стеклокерамика не участвует в процессе нагрева, соответственно, нагревается она только от посуды и остается более холодной, чем в обычных электроплитах. Но стоит помнить: чем выше температура при готовке, тем горячее будет и плита. К примеру, если вы будете топить шоколад на маленьком «огне», шанс получить ожог, дотронувшись до рабочей поверхности сразу по окончании приготовления, минимален. Однако если вы задумаете пожарить картофель фри и разогреете масло хотя бы до 200 градусов Цельсия, стоит дождаться, пока индикатор остаточного тепла проинформирует вас о том, что прибор остыл и вы в безопасности.

Впрочем, охлаждается плита довольно быстро, и при необходимости вы сможете очень скоро приступить к ее очистке. Единственное «но» быстрого охлаждения индукционной рабочей панели - вы не сможете доводить блюда до готовности на так называемом остаточном тепле конфорки. Впрочем, это уже мелочи, с которыми можно совершенно спокойно справиться, ведь индукционные плиты имеют гораздо больше температурных режимов и умеют четко поддерживать заданную температуру на нужном вам уровне.

Впрочем, эти плиты умеют не только быстро остывать, но и моментально разогревать. Дело в том, что большинство устройств снабжено функцией Power Booster. Фактически это означает, что в плите есть основные и зависимые конфорки. Первые на несколько минут «отбирают» часть мощности у вторых, чтобы вы могли гораздо быстрее довести до кипения воду для спагетти или как следует разогреть тяжелую инерционную сковороду или утятницу (благо при необходимости можно выбрать плиту с зоной нагрева для овального дна).

Помимо этого индукционные плиты снабжены функциями, делающими их использование более безопасным: нагрев только при наличии посуды, блокировка режимов включения плиты, функция принудительного отключения нагрева, индикаторы остаточного тепла и т. д.

Производители позаботились и о широком ассортименте: можно выбрать необходимое количество конфорок нужного размера и формы, подобрать предпочтительное цветовое решение рабочей панели и ее тип. Производители предлагают комбинированные поверхности, где совмещены индукционные и традиционные газовые/электрические конфорки. Также в продаже доступны индукционные плитки, рассчитанные на одну конфорку (для традиционной посуды или вока).

Есть ли у индукции серьезные недостатки

Довольно часто люди боятся приобретать индукционные плиты из-за необходимости тщательно подбирать посуду для них. Как упоминалось выше, необходима посуда с ферромагнитными свойствами. Однако сегодня этот «минус» считать серьезным не стоит. Во-первых, большинство  производителей хорошей посуды предлагают приличный ассортимент специально для обладателей индукционных плит. Во-вторых, вы самостоятельно можете подобрать подходящую кастрюлю или сковороду непосредственно в магазине, приложив к ее дну обычный магнит. Если он притягивается, можете смело приобретать понравившийся вам товар.

В процессе эксплуатации можно столкнуться с еще одним незначительным неудобством: нагрев не будет происходить, если днище посуды не перекрывает большую часть площади конфорки. Это будет критично, если вы любите выпить с утра чашечку кофе, сваренного в турке.

Также довольно часто можно встретить мнение, что стоимость индукционных варочных поверхностей слишком высока. Да, они дороже, однако не стоит забывать и о том, что благодаря низкому энергопотреблению разница в цене с лихвой окупится.

Что ж, не так уж и много недостатков у нас получилось. В любом случае выбор остается за вами, остается лишь пожелать вам удачной покупки!

18.08.2011 Ольга Улогова

Все статьи


Подбор варочной панели по параметрам
от 10 061 руб.
фото
Hansa BHCI65123030
от 14 598 руб.
фото
Bosch PKE611D17E
от 14 480 руб.
фото
Bosch PKF375FP1E
от 7 310 руб.
фото
Gefest ПВГ 1212 К2
от 24 145 руб.
фото
Bosch PIE631FB1E
от 11 995 руб.
фото
Ariston HR 629 C
от 30 495 руб.
фото
Bosch PIF672FB1E
от 6 155 руб.
фото
Darina P E545 B
от 15 669 руб.
видео
фото
Electrolux EHF 96547 XK
от 6 585 руб.
видео
фото
Gefest СН 1210 К5
от 21 642 руб.
видео
фото
Electrolux IPE6453KF
от 7 575 руб.
фото
Gefest ПВГ 1212
от 20 990 руб.
фото
Bosch PUE611FB1E
от 15 256 руб.
видео
фото
Electrolux EHF 96547 FK
от 13 185 руб.
фото
Ariston HR 622 C
от 18 050 руб.
фото
Bosch PCH6A5B90R
от 24 990 руб.
фото
Bosch PUC631BB1E
от 15 995 руб.
фото
Electrolux CPE6433KF
от 14 075 руб.
видео
фото
Gorenje ECT 644 BCSC
от 11 204 руб.
фото
Gorenje ECT322WCSC
Обсуждение:
18.08.2011
перешли дома на новую поверхность => выкинули две сковороды, и кастрюлю

увы бугристая поверхность дна той посуды, а сковороды еще советские были, вообще не позволяла что то готовить на них .

Зато в хорошей посуде действительно приятнее и удобнее готовить.
МиниПовар, благодарю за комментарий.

Неровное дно действительно может сыграть плохую шутку с обладателями индукционных варочных панелей или плит/плиток.

Впрочем, неровное дно доставит неудобства и обладателям других электрических плит (с так называемыми "блинами" или конфорками со стеклокерамической поверхностью).

Полагаю, обладатели газовых плит вполне могут столкнуться с трудностями в приготовлении еды в некачественной или поврежденной посуде.

Так что покупка плиты (источника тепла) - это только половина дела. Необходимо будет разобраться и с необходимой для вас посудой.

19.03.2014
Смею абсолютно не согласится насчет неровностей посуды... У мамы стеклокерамическая поверхность, так на посуде с

выгнутым/вогнутым/неровным

 
дном очень неудобно готовить - долго, темло от комфорок через воздушную прослойку между поверхностью плитки и кастрюлей не передается. Однако на той же посуде (если конечно она "магнитится") можно без каких либо проблем готовить на индукционной плитке. Это ее существенный плюс, что она абсолютно требовательна к ровности дна.
27.07.2014
Доброго времени суток!
Мы в семье заменили плиту на индукционную варочную панель.
После замены 2 кастрюли не подходили для приготовления пищи из-за неровной поверхности. Жена сказала очень жаль выбрасывать кастрюли...
Я просто сточил шлифовальной машинкой дно у кастрюль до идеально ровной поверхности, пользуемся уже 2 года модернизированными кастрюлями и никаких проблем.
14.09.2014
правдали что нельзя устанавливать под индукционкой духовой шкаф?
10.05.2015
Муж захотел омлет но сковороду ещё не приобрели. дала ему старую кастрюлю эмалированную проверила магнитится у него испортилась поверхность на плите. вывод не используйте абы какую посуду
22.01.2020
Я как себе поставила индукционку индезит, так готовка в разы приятнее стала, и качественнее, с посудой не возникло проблем
Оставить комментарий
Подберите варочную панель из 107 317 предложений
Всего конфорок: ?
Торговая марка / бренд варочной панели
Все торговые марки
Газовые конфорки
Газовых конфорок : ?
Конфорок "Двойная корона" : ?
Конфорок "Тройная корона" : ?
Электрические конфорки
Число конфорок с овальной зоной нагрева: ?
Индукционных конфорок : ?
Конфорок двухконтурных : ?
Конфорок трехконтурных : ?
Чугунных конфорок электрических : ?
Керамических конфорок электрических: ?
Особенности рабочих поверхностей
Экспресс-конфорок : ?
WOK
?
Дополнительные характеристики
Цвет
Цвет панели конфорок:

Цвет рамки:

Размеры
Ширина (см): ?
Глубина (см): ?


Обзоры и тесты

Электрическая варочная поверхность Electrolux EHF56547FK

Наши читатели уже ознакомились с циклом материалов, посвященным варочным панелям Electrolux разных типов. В них подробно рассказывалось о газовых, электрических, индукционных и комбинированных приборах для приготовления пищи. Пора двигаться от общего к частному, подробно изучив электрическую варочную панель Electrolux EHF56547FK. Именно эту модель мы рассмотрим в сегодняшнем обзоре.
  • Комментариев: 2
  • Голосование: +48

Индукционные варочные панели Electrolux

Индукционные варочные панели сегодня считаются самыми продвинутыми и современными на рынке техники для приготовления пищи (хотя в России к ним по-прежнему относятся с недоверием). Эффективные и вместе с тем экономичные, они значительно сокращают время готовки, безопасны при использовании и почти не зависят от напряжения в электросети. В сегодняшнем обзоре – индукционные поверхности Electrolux.
  • Голосование: +8

Электрические варочные панели Electrolux

Электрические варочные панели Electrolux – стильная высокотехнологичная техника для приготовления пищи. Дизайн современных моделей неизменно элегантен: абсолютно плоская и ровная рабочая поверхность с механической или сенсорной панелью управления. Никаких устаревших чугунных "блинов" и прочей винтажности – все просто, но продуманно и функционально. Присмотримся поближе к моделям 2016 года.
  • Голосование: +3

Газовые варочные панели Electrolux

Варочную панель вполне можно назвать главным кухонным прибором. Набор прочего оборудования может быть абсолютно разным и индивидуальным у каждой хозяйки, но плита или варочная поверхность в этом списке будет всегда. Поскольку газ дешевле электричества, готовить на нем получается экономичнее. В сегодняшнем обзоре речь пойдет о газовых варочных панелях шведского производителя Electrolux.
  • Голосование: +5

Газовые варочные панели Gefest: бюджетно и разнообразно

Варочные панели – современный вариант поверхности для приготовления пищи – постепенно заменяют в наших кухнях громоздкую неудобную плиту, которую трудно органично вписать в интерьер: ее габариты почти всегда превышают глубину кухонного гарнитура, а для размещения требуется выделить существенную площадь. Газовая варочная панель Gefest – отличное решение для оснащения кухни любого размера и дизайна.
  • Голосование: +18

Электрические варочные панели Gefest: от Hi-Light до индукции

Торговая марка Gefest – часть белорусского холдинга "Брестгазоаппарат" – специализируется на выпуске бытовой техники для кухни. Основной ассортимент компании – самые разнообразные плиты (настольные, газовые, электрические, газоэлектрические, встраиваемые), а также варочные поверхности. О встраиваемых электрических варочных панелях Gefest мы и поговорим в этом обзоре.
  • Голосование: +6

Газовые варочные панели Barazza: самые дорогие устройства

Для каждого из нас кухня – это самый уютный и теплый уголок в доме. Итальянская компания Barazza предлагает сделать этот уголок еще и максимально удобным, представляя вашему вниманию практичные, комфортные и разнообразные газовые варочные панели. Сегодня речь пойдет о самых дорогих и, вероятно, самых продуманных изделиях.
  • Голосование: +6

Варочные поверхности Samsung. Индукционные модели

Южнокорейский гигант Samsung довольно успешно реализует на российском рынке свою бытовую технику, прочно занимая среднюю ценовую нишу. При этом компания не только старается удовлетворять существующие потребности, но и постоянно развивает ассортимент. Так, наряду с привычными для потребителя газовыми и электрическими варочными панелями корейцы освоили выпуск индукционных поверхностей.
  • Голосование: +35

Варочные панели Zigmund & Shtain: дорогие приборы "газ на стекле"

Варочные панели со стеклянной рабочей поверхностью, но работающие на газу выглядят очень стильно, однако стоят, как правило, дороже своих аналогов без стеклянного декоративного компонента. В этой статье мы будем рассматривать самые дорогие варианты "газ на стекле" от пока малоизвестного в России производителя Zigmund & Shtain.
  • Голосование: +28

Все статьи в рубрике «Варочные панели»

Размещение товарных предложений Личный кабинет

Карта сайта

© 2008 - 2019   ООО «Поиск-Подбор», г. Москва, ул. Кантемировская, д. 58