Модульные панели Miele: нестандартные устройства

Модульные панели Miele: нестандартные устройства

В предыдущих материалах мы говорили про газовые варочные панели Miele, про устройства, оснащенные Hi-Light-конфорками, и про индукционные модели. Прошлая статья была посвящена стандартным модульным приборам немецкой компании, а сегодня мы рассмотрим кухонную технику с возможностями, об использовании которых в домашних условиях раньше мы могли только мечтать.

Приборы Miele CS 1312 BG и Miele CS 1322 BG - это электрические грили, которые для приготовления различных блюд используют не только электрический нагревательный элемент, но и лавовые камни.

Устройство этих аппаратов в нескольких словах можно описать так: эти приборы представляют собой емкость из нержавеющей стали, нижняя часть которой заполняется водой (ее количество для каждой модели указано в инструкции по эксплуатации), для ее слива аппарат оснащен специальным краном (расположен в днище устройства). Сверху, над ванной с водой, устанавливается контейнер с лавовыми камнями, его, в свою очередь, закрывают два нагревательных элемента. Над всем этим "пирогом" устанавливается решетка из нержавеющей стали, на которой и происходит приготовление пищи.

Miele CS 1312 BG (слева) и Miele CS 1322 BG (справа)

Эти модели имеют несколько отличий. Первое, как вы могли заметить, - это габаритные размеры, второе - мощность ТЭНов: у более узкого устройства совокупная мощность двух нагревательных элементов составляет 3 кВт, у широкого прибора - 3,4 кВт.

Основным преимуществом приготовления пищи с помощью такого гриля является тот факт, что вы не используете дополнительный жир, а значит, не будут образовываться вещества, приносящие вред здоровью. Особенностью лавовых камней является их способность впитывать сок и жир от продуктов и при этом не дымить. Производители такой бытовой техники заверяют, что блюда, приготовленные на лавовом гриле, обладают ароматом настоящего костра, но я надеюсь, вы понимаете, что это не более чем реклама - мало что может сравниться с продуктом, приготовленным на древесных углях.

Управление нагревательными элементами осуществляется поворотными переключателями (12 степеней мощности). Благодаря тому, что эти устройства оснащены двумя независимыми ТЭНами, вы можете использовать как всю поверхность гриля, так и его часть. Также можно использовать обе зоны нагрева с разными уровнями мощности, например в одной из зон можно готовить при высокой температуре, а в другой - поддерживать продукты теплыми.

Для правильного пользования такими устройствами есть целый свод правил безопасности, из которых владелец такого гриля должен помнить следующие: во-первых, в ванной всегда должна быть вода - за этим надо следить и доливать ее по мере необходимости; во-вторых, лавовые камни надо регулярно мыть - если они сильно пропитаются жиром, то могут загореться; в-третьих, если вы будете пользоваться грилем достаточно часто, то следует помнить, что у лавовых камней есть свой ресурс, после исчерпания которого их надо будет заменить; в-четвертых, для того чтобы избежать ожогов, не следует прикасаться к неостывшей решетке и ТЭНам.

Эти модели оснащены "Защитой от перегрева", она срабатывает автоматически, когда в ванне остается недостаточно воды. Пользователю необходимо долить воду и подождать, пока устройство остынет: после этого оно включится и вы сможете продолжить начатое дело.

Еще один элемент безопасности, который предусмотрели немецкие инженеры, - ТЭНы в "поднятом" состоянии не включаются, поэтому если во время уборки вы случайно включите прибор, то ничего страшного не произойдет.

После каждого использования гриля производитель рекомендует тщательно мыть ванну для воды, контейнер для лавовых камней и решетку, а также удалять остатки пищи и жира с нагревательных элементов. Для этого можно использовать стандартные губки для мытья посуды или специальную щетку для чистки, которая идет в комплекте поставки.

Из дополнительных принадлежностей можно приобрести специальную пластину для жарки, которая изготовлена из эмалированного алюминия. Одна из ее сторон рифленая, ее можно использовать для приготовления мяса, другая - гладкая, на ней рекомендуется готовить рыбу или овощи.

Гриль Miele CS 1312 BG стоит немногим более 50 000 рублей, цена модели Miele CS 1322 BG находится в районе 60 000 рублей.

Прибор Miele CS 1411 F - это встраиваемая фритюрница, с помощью которой можно готовить всем известный картофель фри, а также множество других блюд, для приготовления которых рекомендовано использование очень горячего масла.

Конструкция фритюрницы отчасти напоминает устройство гриля: основная емкость заполняется не водой и лавовыми камнями, а маслом или специальным жиром, в который погружается откидной нагревательный элемент, обладающий мощностью 2,4 кВт. Продукт, который зажаривается, опускается в масло с помощью специальной корзины.

Этот агрегат достаточно "прожорливый" - для нормальной работы ему необходимо от 3 до 4 литров масла, которое надо регулярно менять. Так что будьте готовы к еще одной статье расходов.

Управление осуществляется все тем же металлическим переключателем, только здесь пользователь выбирает не степень нагрева, а температуру масла в диапазоне от 100 до 200 °С.

После включения аппарата и выбора необходимой температуры загорается индикатор работы устройства, а также индикатор температуры, который горит только во время набора необходимого уровня нагрева - как только нужная температура достигнута, он перестает светиться.

При работе с горячим маслом следует быть предельно осторожным - ожоги от него не уступают по болевым ощущениям ожогам от горячего металла. Прибор оснащен индикатором остаточного тепла, который предупредит вас о том, что элементы конструкции еще не остыли.

Этот аппарат обладает функцией "Автоматическое отключение", которая выключает прибор в том случае, когда бачок для масла недостаточно заполнен (на его внутренней поверхности есть отметка минимального уровня).

Между прочим, с помощью этого устройства можно варить спагетти (пасту). Для такого варианта следует приобрести специальную корзину, а в емкость для масла налить обыкновенную воду. Я вот только не знаю, что по этому поводу думают повара итальянской кухни, - их мнение останется для нас загадкой.

Модель Miele CS 1421 S - это "гриль-саламандра" - устройство, которое предназначено для запекания и плавки сыра, а также других специфических, сугубо кулинарных операций, таких как карамелизация и гратинирование. Этот прибор может также использоваться для поддержания температуры уже готовых блюд. Как же работает эта странная "коробочка"?

При первом взгляде на этот замысловатый аппарат можно подумать, что нагревательный элемент находится под черной полкой, но это не так - она всего лишь рабочий стол, на который устанавливается посуда с продуктом. Нагревательный элемент (в данном случае это галогенный нагреватель максимальной мощностью 1,8 кВт) находится в верхней части устройства, он скрыт за стеклокерамической панелью. Блюда при готовке подвергаются воздействию тепла сверху.

Но это еще не все, этот прибор - настоящий "трансформер": в выключенном состоянии нагревательный элемент и рабочий стол прячутся в столешнице. На поверхности остаются только два стандартных выключателя. Один из регуляторов (расположенный слева) включает аппарат, и нагревательный элемент вместе с рабочим столом "выезжают" из столешницы (за эту функцию отвечает специальный электродвигатель). С его помощью пользователь также выбирает расстояние, с которого галогенный нагревательный элемент будет проводить "облучение" блюда.

Вторая металлическая ручка отвечает за выбор одного из двенадцати уровней мощности. Но если учесть тот факт, что можно выбирать и высоту нагрева, то количество разнообразных режимов работы заметно увеличивается.

"Гриль-саламандра" оснащен индикатором остаточного тепла, который сигнализирует об уровне нагрева галогенного элемента. И до тех пор, пока устройство не остынет до приемлемого уровня (а это решает автоматика), прибор не сможет спрятаться в столешнице. Аппарат не захочет "скрываться" и в том случае, если на его пути возникнет какое-либо препятствие, например остатки пищи. Поэтому после каждого использования следует чистить и мыть устройство, чтобы продлить срок его эксплуатации.

Я думаю, вы догадались, что все вышеперечисленные характеристики влияют на стоимость этого прибора. И она составляет 150 000 рублей.

Инженеры компании Miele не забыли про любителей дальневосточной кухни - специально для них они выпустили индукционную панель, предназначенную для использования сковороды WOK - Miele CS 1223 I.

Кстати говоря, подобная варочная панель есть в модельном ряду другого немецкого производителя бытовой техники, компании AEG - поверхность, вернее "вогнутость", AEG FM 4863 KAN, которая стоит 75 000 рублей. Стоимость Miele CS 1223 I - 110 000 рублей.

Подавляющее большинство людей для приготовления блюд с помощью сковороды WOK используют панели с мощными газовыми горелками (типа "Двойная корона" или "Тройная корона"). Но теперь готовить традиционные китайские блюда можно и с помощью электромагнитной индукции.

В комплекте с устройством Miele CS 1223 I идет и сковорода WOK, которая изготовлена из специальной нержавеющей стали. Она идеально помещается в углублении стеклокерамической поверхности, которая обладает функцией "Быстрый разогрев" - в этом случае мощность нагрева составляет 3,2 кВт.

Эта варочная поверхность обладает всеми возможностями и функциями безопасности, что и стандартные индукционные устройства немецкой компании, так что переживать за ее работоспособность не стоит.

И в завершение нашего обзора модульных панелей Miele скажем несколько слов про Miele CS 1326 Y, поверхность типа Teppanyaki ("теппаньяки").

По своей конструкции это устройство достаточно близко к электрическому грилю - в нем также используются два нагревательных контура (мощностью 1,5 кВт каждый), которые отвечают за отдельные зоны нагрева. Единственное отличие состоит в том, что приготовление происходит не на решетке, а на рабочем столе, изготовленном из многослойной нержавеющей стали.

Эта поверхность пришла к нам из Японии, где многие традиционные блюда готовятся на таких плитах. Благодаря сильному и равномерному прогреву рабочей панели блюда готовятся очень быстро и в то же время нормально прожариваются.