Электрические варочные панели Korting: индукция

Электрические варочные панели Korting: индукция

Korting немало сделала для собственного продвижения, и расширение ассортимента - один из факторов востребованности продукции этого бренда. Здесь можно найти и холодильники, и посудомоечные машины, и вытяжки, и духовые шкафы. Занявшись осмотром варочных панелей компании, мы в качестве объектов для статей брали и газовые панели, и устройства "газ на стекле", и простые электрические поверхности с конфорками типа Hi-Light (сначала речь шла о приборах подешевле, затем - о более дорогих). Наконец, дошли и до наиболее продвинутых на сегодняшний день панелей - с индукционными конфорками.

В чём заключается принцип действия таких конфорок? Подробно об этом можно прочитать в статье "Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей". А здесь мы кратко пробежимся по основным понятиям, чтобы в дальнейшем на этом не останавливаться.

Принцип действия индукционной конфорки заключается в том, что расположенная непосредственно под варочной зоной катушка индуктивности вызывает электромагнитные колебания в дне кастрюли (или другой посуды), поставленной на конфорку. Образующиеся в результате индуцированные вихревые токи и занимаются нагревом посуды.

Из принципа действия следует несколько правил использования подобных конфорок.

Во-первых, после приобретения такой варочной панели вам, скорее всего, придётся поменять все кастрюли и сковородки, особенно если до этого у вас была самая обычная газовая плита. Газ совершенно не требователен к материалу кухонной утвари, а вот индукция - совсем наоборот. Для неё подойдёт только посуда, наделённая ферромагнитными свойствами, то есть такая, в дне которой можно образовать магнитное поле. Стекло, керамика и алюминий, таким образом, исключаются из оборота. Как правило, на посуду, подходящую для индукции, ставится соответствующий значок (на иллюстрации справа).

Во-вторых, нагрев кастрюли начинается сразу после того, как вы поместите её на конфорку и включите варочную зону, а прекращается моментально при подаче соответствующей команды. Тратить энергию на обогрев самой конфорки (поверхности) не придётся, ведь стеклокерамика в процессе нагрева вообще не участвует - тепло возникает непосредственно в кастрюле.

Кстати, столь же мгновенно варочная панель реагирует и на ваши указания по регулировке мощности. Никакая Hi-Light не может сравниться с индукцией в этом плане, ведь на дополнительный нагрев или остывание любой другой электроконфорки, кроме индукционной, требуется время.

В-третьих, если вы любите варить кофе в турке, индукция вам не помощник: дно турки значительно меньше самой маленькой индукционной конфорки. А для правильной работы варочной панели необходимо, чтобы большая часть конфорки была покрыта дном посуды. Идеально - если эти параметры совпадают.

Многие недоверчиво относятся к индукционным варочным панелям в связи с недостаточностью информации об их возможном вредном воздействии на человеческий организм. Но поскольку это личное дело каждого - как относиться к такому явлению, - то каких-то советов или рекомендаций по этому поводу давать мы не будем.

Однако давайте от общих принципов работы перейдём непосредственно к варочным панелям Korting. Возьмём для примера парочку устройств, и первое из них - это Korting HI 6203 B (22 200 руб.).

Это вариант для тех, кто ещё не совсем определился, какая панель нужна: простая электрическая, с конфорками типа Hi-Light, или же индукционная. Половина конфорок на ней Hi-Light, а оставшиеся пользуются возможностями индукции со всеми её плюсами и минусами.

Такой подход вряд ли можно назвать рациональным. Всё равно, скорее всего, вы будете пользоваться или теми, или другими - либо будет удобно пользоваться достижениями науки и техники в виде индукционных конфорок, либо предпочтёте старый проверенный метод нагрева варочных зон.

А если вы решили купить такой гибрид, поскольку испытываете недоверие к индукционным конфоркам с точки зрения возможного негативного воздействия на человеческий организм, то гораздо лучше определиться с этим до покупки. Либо вы совсем против индукции, и тогда совершенно незачем иметь под рукой две конфорки, которыми не будете использовать, либо вы всё-таки начнёте им доверять - и зачем тогда половинные решения?

Тем, кто полностью уверен в отсутствии вредного воздействия, индукционные конфорки покажутся более быстрыми, энергосберегающими и удобными. Всё-таки свойства индукции дают о себе знать.

Но вернёмся к нашей панели. Производитель именует её MIX - как раз таки из-за двух разновидностей конфорок.

Сама панель привычного размера (60х51 см), выполнена из стеклокерамики чёрного цвета, края скошены.

Конфорок, как уже упоминалось, четыре:

• левая ближняя - Hi-Light, диаметром 145 мм и мощностью 1400 Вт;
• левая дальняя - также Hi-Light, круглая, да ещё и двойная. Внутренний контур размером 120 мм, а внешний - 180 мм. Мощность этой конфорки на максимуме достигает 1700 Вт;
• правая дальняя - индукционная, размером 180 мм. Мощность её составила 1850 Вт;
• правая ближняя - опять-таки индукционная, только размером поменьше. Её диаметр 145 мм, а мощность 1200 Вт.

Для удобства "опознания" конфорок индукционные снабжены надписью на каждой конфорке - Induction. Так что не перепутаете точно.

В принципе если выбирать такую "гибридную" панель, то можно использовать плюсы каждой из разновидностей конфорок. Например, доводить до кипения и варить на индукционной зоне, а у Hi-Light применять остаточное тепло. Ещё варочной зоной Hi-Light удобно пользоваться ценителям настоящего кофе. Левая дальняя конфорка, двойная круглая, подойдёт для большой турки - по крайней мере, внутренний контур, составляющий 12 см в диаметре. Дно большой турки почти дотягивает до этого показателя.

Панель управления, понятное дело, сенсорная, Touch Control - у электрических варочных поверхностей Korting все такие. Кнопки сгруппированы вдоль переднего края панели, ближе к пользователю. Нельзя сказать, что управление "интуитивно понятное", к стилю вмешательства в работу панели нужно привыкнуть. При этом некоторые пиктограммы могут первоначально вызвать недоумение, и, для того чтобы понять, как это работает, придётся почитать инструкцию.

Что хорошо - так это дисплей, "прилагающийся" к кнопке каждой конфорки. На нём отражается относящаяся к конкретной варочной зоне информация, и это действительно удобно.

Что здесь есть из полезных, а подчас и просто необходимых опций? Как ни странно, не очень многое. Стандартные вопросы безопасности решаются при помощи индикаторов остаточного тепла, возможности автоматического отключения, функций "Защита от детей" и блокировки выбранного режима. А помимо перечисленного есть ещё только таймер. И больше, увы, ничего. Ничего даже из того, что было у более простых моделей с Hi-Light - той же автоматики приготовления, к примеру. И это, честно говоря, странно. Варочная панель стоит чуть более 22 000 рублей, а снабдить её подходящей функциональностью как-то постеснялись. Даже простейшей опции Booster, позволяющей на некоторое время "усилить" одну из конфорок за счёт мощности соседней, здесь и то нет. Всё, что может позволить себе пользователь, - это установить продолжительность приготовления очередного блюда.

Так что 22 000 рублей идут в основном в качестве платы за гибрид Hi-Light и индукционных конфорок. А уж нужно ли вам подобное устройство - решайте сами.

Следующий вариант, предлагаемый компанией, - Korting HI 6400 B (23 000 руб.).

Это уже полностью индукционная модель, никаких Hi-Light нет и в помине. Сама панель точно такого же размера, что и предыдущая, - 60х51 см, и керамика точно такая же, чёрного цвета, края скошены.

Конфорки довольно мощные, в совокупности выдают 8600 Вт:

• левая ближняя, сама большая - 210 мм в диаметре и 2300 Вт мощности;
• левая дальняя - 160 мм и 2000 Вт;
• правая дальняя - 180 мм в диаметре, 2300 Вт мощности;
• правая ближняя - точно такая же, как и левая дальняя, 160 мм и 2000 Вт.

Самая мощная варочная панель из всех нами рассмотренных. Вроде бы расход электроэнергии должен ввести в уныние, но если учесть, что около 90% мощности идёт непосредственно на процесс приготовления, то итоговые затраты вряд ли будут чересчур большими. Ведь индукционные конфорки не тратят энергию попусту - не нагревают панель стеклокерамики (она греется только от кастрюли), не рассеивают свою мощность в окружающее пространство, как, например, происходит у газовых горелок.

Для безопасности каждая конфорка снабжена датчиком перегрева. Он нужен для рассеянных людей, которые периодически пытаются нагреть пустую кастрюлю и поставить пустую же сковородку, включить конфорку и уйти в другую комнату. Если датчик почувствует сильное повышение температуры, то во избежание нагрева пустой посуды он снизит мощность до минимума.

Эта варочная панель умнее, чем кажется с первого взгляда. Если на рабочую поверхность прольётся какая-либо жидкость, а также если вы положите на панель управления кухонное полотенце или какой-нибудь металлический предмет (вилку, нож), то устройство автоматически отключится, предупредив вас индикацией дисплея.

Тем же целям - безопасности, разумеется - служит автоматическое отключение устройства в случае отсутствия вмешательства в его работу в течение определённого времени. Точный временной промежуток зависит исключительно от первоначальной мощности. Если вы поставили панель на самую низкую мощность, то она отключится часов через шесть, ну а на максимуме устройство проработает около полутора часов.

Кстати, панель управления здесь понятнее, чем у предыдущей модели. А вот заблокировать её по-прежнему несложно, как и любую варочную поверхность в исполнении Korting.

Вот так выглядят две наиболее дорогие электрические варочные панели от исследуемого бренда. Учитывая разброс цен на рынке бытовой техники на варочные панели с индукцией (от 12 до 200 тысяч рублей), продукция Korting смотрится неплохо и вполне достойно. Продуманные устройства с необходимым набором функций наверняка привлекут внимание и займут достойные места на многих домашних кухнях.