Индукционные варочные панели Franke

Индукционные варочные панели Franke

В предыдущих частях обзора мы поговорили про газовые варочные панели Franke (первый материал был посвящен поверхностям линеек Multi Cooking и Opera, второй - аппаратам серий Trend Line, Classic Line, Maxi и Kubus, третий - изделиям семейств Crystal и Neptune, а четвертый - моделям серий Pulsar, Cartesio, Planar и Design Plus), а также начали разговор об электрических устройствах, рассмотрев те, что оборудованы простыми нагревательными элементами и конфорками типа Hi-light. Завершающий материал будет посвящен индукционным варочным поверхностям.

Размеры устройства Franke FH 604-1 4I T PWL (высота, ширина, глубина) - 5x58x51 см.

Перед нами находится рядовой представитель индукционных приборов для приготовления пищи. У них нагревательные элементы представляют собой специальные катушки, которые генерируют электромагнитное поле, в результате чего в днище металлической посуды возникают токи, вызывающие нагрев емкости. Получается, что тепло передается непосредственно на дно посуды. В этом случае не происходит прямого нагрева стеклокерамики - основание получает тепло от посуды, поэтому температура его поверхности не превышает 70-80 °С. Благодаря этому риск получения ожога сводится к минимуму, а проводить уборку панели можно практически сразу же после того, как прекратился процесс готовки.

Индукционные плиты имеют высокий коэффициент полезного действия, который составляет около 90% (у газовых и традиционных электрических аппаратов он составляет всего 50-60%). Это означает, что практически вся электроэнергия превращается в тепло - нагрев до требуемой температуры происходит быстрее, вследствие чего сокращается время приготовления блюда.

Но у этой техники есть не только преимущества, но и недостатки. Индукционные изделия очень прожорливы - конфорки у них достаточно мощные, так что частое использование панели будет хорошо видно в ежемесячном счете за электроэнергию. Кроме того, они могут нагревать только металлическую посуду, которая магнитится, поэтому часть вашей кухонной утвари может остаться не у дел.

Эта модель оборудована двумя малыми конфорками диаметром 14,5 см (1,2 кВт) и двумя большими конфорками диаметром 21 см (1,5 кВт). Как и у большинства индукционных поверхностей, здесь присутствует функция Booster. Передняя и задняя катушки связаны между собой в своеобразные пары и могут "делиться" частью своей мощности. При активации этого режима на одной из катушек максимальная сила нагрева вырастет, а на второй уменьшится. Как правило, эта функция применяется для быстрого кипячения больших объемов жидкости. В режиме Booster конфорка сможет проработать не более десяти минут (если вы, конечно, не выключите эту опцию раньше), после чего автоматически переключится на девятую ступень силы нагрева.

Кстати, все индукционные панели швейцарской фирмы обладают системой управления потребляемой мощности. Если в кухонной зоне у вас слабая проводка или предохранители и электросчетчик не предназначены для высоких нагрузок, то вы можете ограничить максимальную мощность в пределах 2,8 кВт. При этом вы не сможете полноценно использовать более двух конфорок. К тому же такое ограничение можно применять и в том случае, когда у вас на кухне одновременно работают несколько мощных агрегатов (духовой шкаф, стиральная машина) - они все будут нормально функционировать, а вы будете спокойны за свою технику.

В управлении здесь задействовано восемь клавиш и четыре дисплея. Четыре пиктограммы служат для выбора соответствующей зоны нагрева, клавиши "+" и "-" устанавливают необходимую мощность, одна кнопка отвечает за электропитание, и еще одна предназначена для блокировки панели управления, чтобы непрошеные помощники не изменили ваши настройки и не превратили устройство в площадку для игр. Отдавать приказы этой поверхности быстро научится даже тот человек, который никогда не имел дел с подобной техникой.

На небольшие цифровые экраны выводится текущий уровень мощности (доступно девять уровней), а после выключения конфорки там горит специальный символ, сообщающий, что стеклокерамический стол еще не остыл и пока к нему лучше не прикасаться.

Как и у всех индукционных приборов здесь имеется система распознавания посуды. Если вы поставите на конфорку неподходящую емкость, катушка не включится. Кроме того, если во время приготовления вы снимете с работающей конфорки кастрюлю, то катушка выключится и возобновит нагрев только тогда, когда вы поставите посуду обратно.

В процессе работы индукционные катушки и другие узлы могут нагреваться до весьма солидных температур, поэтому все аппараты оснащены системой, защищающей их от перегрева. В каждом изделии есть охлаждающий вентилятор, которым управляет автоматика, - он включается при достижении деталями определенной температуры. Может случиться так, что потоков воздуха будет не достаточно и панель примет решение не применять высокие ступени мощности или же вообще отключит конфорку до тех пор, пока ее температура не упадет до приемлемого уровня.

Габариты поверхности Franke FHBP 7704 4I T PWL XS (высота, ширина, глубина) - 5x77x51 см.

Она обладает таким же набором нагревательных элементов, как и предыдущая модель, но она не является просто расширенной версией и отличается от своей младшей "сестренки" несколькими моментами.

Во-первых, здесь изменились органы управления - каждая конфорка получила индивидуальный сенсорный слайдер. Теперь нет необходимости сначала выбирать зону нагрева, а потом задавать мощность - вы можете отдавать приказы каждой конфорке напрямую.

Во-вторых, панель снабжена таймером с автоматическим отключением. Повар может установить для каждой конфорки продолжительность работы (максимальный период - 99 минут) и заняться другими делами. После того как время выйдет, устройство издаст звуковой сигнал, призывающий снять пробу.

Размеры прибора Franke FHI 904 4I ST PWL (высота, ширина, глубина) - 5,5x90x51 см.

От ранее рассмотренного аппарата его отличает только наличие рамки из нержавеющей стали, которая делает его похожим на современный смартфон.

Крупные конфорки расположены на противоположных вершинах трапеции, что даст возможность одновременно готовить в нескольких больших емкостях.

Такая оригинальная поверхность не только займет много места, но и потребует компанию большой и мощной вытяжки, поэтому любителей экстраординарных изделий ждут дополнительные расходы.

Габариты модели Franke FHFB 6421 I (высота, ширина, глубина) - 5x60x51 см. Ее рабочий стол выглядит очень необычно - прямые линии и дуги создают загадочный рисунок.

Эта панель располагает четырьмя зонами нагрева размерами 18,4x22 см и мощностью 2,1 кВт каждая - четыре небольших квадрата, которые очерчены только с двух сторон, формируют основную фигуру, ограниченную белыми линиями. На этих конфорках можно готовить в посуде с диаметром дна от 10 до 18 см.

Если же вы захотите приготовить праздничное блюдо в большой нестандартной посуде (например, в гусятнице), то с помощь функции "Мост" можно объединить ближнюю и дальнюю конфорки. В таком случае вы получите зону длиной почти 37 см и шириной 22 см - на такой площадке вытянутая емкость поместится без проблем.

Из основных функций тут присутствует Booster, а также появился режим Stop&Go. Эта опция позволяет установить паузу в работе устройства, выключив на время все функционирующие конфорки. Если вы следите за приготовлением нескольких блюд, а вам срочно надо отвлечься на несколько минут, то простым прикосновением к одной клавише можно приостановить нагрев. После того как вы вернетесь на кухню и выключите паузу, поверхность продолжит работу, сохранив все предварительные настройки. Следует помнить, что после десяти минут нахождения в этом режиме прибор самостоятельно выключится.

Также в наличии имеется функция "Подогрев". При ее активации конфорка будет производить нагрев на самой минимальной мощности, что позволит разогреть пищу или поддержать в теплом состоянии недавно приготовленное блюдо.

Размеры аппарата Franke FHFB 905 5I ST (высота, ширина, глубина) - 5x90x51 см. По набору возможностей он полностью повторяет предыдущую панель и отличается от нее только габаритами и комплектом нагревательных элементов.

С левой стороны находится большая конфорка диаметром 26 см (3,7 кВт), в центральной части расположены конфорка диаметром 14,5 см (2,2 кВт) и конфорка диаметром 18 см (3 кВт). Правую часть изделия заняли две зоны нагрева размерами 18,4x22 см (2,1 кВт), которые можно объединить в одну большую прямоугольную конфорку.

Такая поверхность будет надежным помощником в большой семье, которая часто собирается за одним столом большой и дружной компанией.