Индукционные варочные панели De Dietrich

Индукционные варочные панели De Dietrich

Ранее мы рассмотрели почти весь модельный ряд варочных поверхностей компании De Dietrich (первый материал был посвящен модульным панелям, второй - аппаратам с Hi-light-конфорками, третий - газовым агрегатам). В этой части обзора мы уделим внимание индукционным устройствам, которые обладают хорошим набором возможностей и целым комплексом функций, обеспечивающих безопасность пользования.

Прежде чем говорить о сугубо индукционных моделях, я хочу познакомить вас с изделием De Dietrich DTI 1102V, которое представляет собой весьма интересный "гибрид". В этом приборе сотрудники французской компании совместили, на первый взгляд, не совместимые вещи - газовые горелки и индукционные конфорки. Чаще всего комбинированные панели оборудованы газовыми горелками и электрическими конфорками с нагревательными элементами типа Hi-light или с простыми чугунными "блинами".

В ближней зоне находятся индукционные нагревательные элементы: справа расположена малая конфорка диаметром 16 см и мощностью 2 кВт, слева - большая конфорка диаметром 21 см и мощностью 3 кВт. В дальней варочной зоне размещены две горелки: справа - сверхмощная (3,1 кВт), слева - средней мощности (1,5 кВт).

Панель управления, которая расположилась с правой стороны изделия, также является причудливой комбинацией поворотных регуляторов и сенсорных клавиш.

Габаритные размеры модели De Dietrich DTI 705 W составляют (высота, ширина, глубина) 6,1x65x52 см. Эта панель является редким примером использования белой стеклокерамики дизайнерами De Dietrich. Хотя и здесь не обошлось без традиционного цветового решения - органы управления расположены на черной "вставке".

Устройство оснащено четырьмя конфорками. В левой варочной зоне находятся две конфорки диаметром 18 см и мощностью 2,8 кВт. Они предназначены для приготовления пищи в посуде с диаметром дна от 12 до 22 см. В правой зоне размещены 16-сантиметровая конфорка мощностью 2,2 кВт (производители рекомендуют использовать ее для емкостей с диаметром основания от 10 до 18 см) и конфорка на 3,2 кВт, чей диаметр равен 23 см (предназначена для посуды с диаметром дна от 12 до 26 см). Все нагревательные элементы могут работать в режиме "Быстрого нагрева" (Booster), что ускорит приготовление большинства блюд.

На панели управления присутствует 14 сенсорных клавиш и четыре небольших дисплея. При рассмотрении органов управления мы будем двигаться слева направо.

Четыре круглые кнопки, расположенные по углам прямоугольника, служат для включения и выбора соответствующей варочной зоны. Рядом со значком каждой конфорки находится экран, на который выводится рабочая мощность (большими символами) и время таймера (маленькими символами). Доступно 15 уровней мощности. Красная точка, которая светится около пиктограммы конфорки, сообщает о том, что в данный момент любые действия можно проводить только с этой зоной нагрева.

Клавиши "+" и "-" служат для выбора необходимой мощности. Функция "Автоматика закипания" активируется кнопкой "-". Она позволит провести усиленный нагрев в течение небольшого периода времени, после чего конфорка вернется к ранее заданной мощности.

Далее мы видим три пиктограммы, на которых изображены емкости, а над ними испарения различной интенсивности. Эти клавиши можно запрограммировать на прямой переход к определенной ступени нагрева - вы сможете одним прикосновением выбирать один из трех самых часто используемых уровней мощности, что сэкономит время и даст возможность быстро вносить изменения в процесс приготовления.

Следующая клавиша активирует "Быстрый нагрев". Далее идут кнопки управления таймером, который, отсчитав установленное поваром время (максимум 99 минут), выключит конфорку. Он способен исполнять роль и простого кухонного будильника, также с его помощью можно отложить начало процесса приготовления.

Функция Memo, чья пиктограмма находится далее, позволит записать в память устройства цикл приготовления блюда, которое вы, как правило, готовите чаще всего. Программируя приготовление любимого блюда, следует помнить, что можно задать только четыре фазы с различной мощностью нагрева. Минимальная длительность каждого периода составляет 10 секунд.

Пиктограмма, на которой изображен замок, служит для блокировки поверхности от нежелательного вмешательства, а также для проведения экстренной уборки на панели управления.

У этого прибора, как и у всех индукционных поверхностей компании De Dietrich, присутствует приличный набор функций безопасности:

• индикаторы остаточного тепла, которые показывают, что температура стеклокерамики не опустилась ниже 60 °С;
• "Защита от перелива", благодаря которой при "побеге" блюда и попадании его на панель управления, аппарат выключится самостоятельно и позовет вас на помощь;
• "Защита от перегрева". Она автоматически уменьшит рабочую мощность конфорки и не даст стеклокерамике нагреться выше 300 °С;
• "Автоматическое отключение". Этот режим ограничивает время непрерывной работы: для уровней мощности от 1 до 9 период составляет 8 часов, для уровней от 10 до 14 - 2 часа, для уровня 15 и "Быстрого нагрева" - 1 час;
• "Маленькие предметы": аппарат распознает вилки, ножи или другие небольшие металлические принадлежности и не включит индукционную катушку.

Панель De Dietrich DTI 1105 XE наделена таким же набором конфорок, как и предыдущее изделие, но у нее зоны нагрева вместо классических круглых отметок обозначены перекрестиями (центр конфорки находится на пересечении двух линий).

Она обладает всеми возможностями ранее рассмотренной модели, и, кроме того, у нее появились новые полезные функции. Режим "Контролируемое кипение" в автоматическом режиме будет поддерживать этот процесс, что упростит приготовление блюд, для которых на протяжении определенного периода времени требуется кипящая жидкость. Перед включением этой программы пользователь задает объем воды, который следует довести до кипения (доступен интервал от 0,5 до 6 литров). После закипания устройство предложит вам установить время работы и мощность нагрева, которая будет применяться в дальнейшем.

Еще одна новая функция - "Время в работе". Она поможет узнать, сколько времени продолжается приготовление с момента последних изменений в режиме нагрева.

Программа "Слежение за посудой" позволит вам переместить емкость с одной варочной зоны на другую, а настройки - продолжительность и уровень мощности - прибор "перенесет" самостоятельно.

Габариты модели De Dietrich DTI 1053 X (высота, ширина, глубина) - 6,1x65x52 см. Функционально это изделие аналогично предыдущей панели.

Ее отличительной чертой являются зоны нагрева, которые можно объединять попарно для приготовления в большой или нестандартной посуде. Если "соединить" конфорки в левой или правой зоне, то мы получим "площадку" для приготовления размером 23x40 см и мощностью 4,6 кВт. Таким образом можно будет готовить блюда в утятнице средних размеров.

Габариты поверхности De Dietrich DTI 1048 C составляют (высота, ширина, глубина) 7x65x52 см.

Ее главная особенность заключается в наличии большого информативного жидкокристаллического дисплея, который в графическом виде отобразит текущее состояние дел, а также поможет в управлении этим устройством.

В правой варочной зоне находится малая конфорка (диаметр 16 см, мощность 2,2 кВт), а также средняя конфорка (23 см, 3,1 кВт). В левой зоне расположены две прямоугольные зоны нагрева (20x23 см, 2,3 кВт). Как вы, наверно, догадались, их можно объединять в один "прямоугольник" для приготовления больших порций пищи в соответствующей посуде.

Габариты панели De Dietrich DTI 1049 X (высота, ширина, глубина) - 6,4x93x52 см.

Такой аппарат, шириной почти один метр, потребует немало места, но взамен сможет предоставить своему владельцу широкие возможности для осуществления кулинарных замыслов.

Справа сзади разместилась малая конфорка, справа впереди - конфорка средних размеров. Центральную зону заняла большая конфорка диаметром 28 см и мощностью 4,6 кВт. Для приготовления пищи с помощью этого нагревательного элемента можно использовать посуду с диаметром основания от 12 до 32 см - в этот диапазон впишется большая часть посуды, присутствующая на кухне любой хозяйки. В левой зоне находятся две конфорки, которые могут работать в тандеме.

Суммарная мощность индукционных катушек этого аппарата составляет без малого 15 кВт.

Размеры устройства De Dietrich DTIM 1000 C (высота, ширина, глубина) - 9,7x93x52 см.

Эта панель - одна из самых интересных моделей среди индукционных плит французской компании. Она вобрала в себя все функции ранее рассмотренных приборов, но, кроме того, обладает действительно поразительными возможностями.

Поверхность оснащена единой зоной нагрева, благодаря чему пользователь может располагать посуду где угодно на рабочем столе (его размеры составляют 81x40 см). Каким образом французы решили эту задачу?

Под стеклокерамической поверхностью "спрятаны" 36 (!) индукционных катушек, которые связаны между собой. Их суммарная мощность составляет 10,8 кВт.

Управление работой аппарата осуществляется посредством сенсорного TFT-дисплея размером 11,5x8,6 см, который отображает 250 000 цветов. После установки посуды на поверхность, на экране сразу же будет показано ее месторасположение.

Проводить приготовление пищи на этой панели можно в одном из трех кулинарных режимов. Программа Expert позволяет готовить одновременно в пяти емкостях, для которых повар выбирает индивидуальную силу нагрева и продолжительность процесса. Если посуда поменяет свое месторасположение на рабочем столе, то установленные ранее настройки будут "следовать" за ней.

В режиме Piano стол разделяется на три сектора и для каждого из них задаются параметры работы. Вы можете перемещать кастрюли и сковородки из зоны высокой интенсивности нагрева в зону с умеренным нагревом, а про настройки можно не вспоминать.

Режим Solo устанавливает "единые правила игры на всем поле" - все катушки будут работать с одинаковой мощностью, так что можно будет готовить несколько разных блюд с помощью однородного нагрева.