Индукционные варочные панели Bauknecht шириной более 70 см

Индукционные варочные панели Bauknecht шириной более 70 см

В четырех статьях обзора мы рассмотрели практически все варочные панели, которые компания Bauknecht предлагает потенциальным покупателям. Первый материал был посвящен газовым устройствам, второй - стеклокерамическим поверхностям с простыми круглыми зонами нагрева, третий - стеклокерамическим приборам с овальными Hi-light-конфорками, а четвертый - стандартным индукционным аппаратам. Герои последнего рассказа в этой серии - самые большие и дорогие индукционные изделия в ассортименте немецкой фирмы.

Крупные габариты этих панелей требуют соответствующих помещений - такие модели, как правило, обитают в просторных кухнях, площадь которых превышает 20 м². Кроме того, большой поверхности понадобится мощная вытяжка соответствующих размеров, так как во время приготовления пищи на всех конфорках будут интенсивно выделяться испарения и запахи, которые просто необходимо удалять.

Индукционные устройства отличаются от газовых не только более высоким коэффициентом полезного действия, но и бережным отношением к интерьеру кухни - в процессе их работы не образуются мельчайшие частички сажи, которые со временем могут изменить внешний вид мебели.

Бытует мнение, что вкус одного и того же блюда, приготовленного с помощью электромагнитной индукции и газа, будет существенно различаться. Чаще всего причина отличий кроется не в способе нагрева, а в мастерстве и опыте повара, а также может зависеть от материала, из которого изготовлена посуда. Например, лично я, хоть и не являюсь кулинарным экспертом, никаких критических изменений вкуса у большинства традиционных блюд (борщ, солянка, тушеный картофель, овощное рагу и так далее), приготовленных на индукционной плите, не обнаружил.

Размеры панели Bauknecht ESIO 6740 NE (высота, ширина, глубина) - 5,2x77x51 см.

Торец стеклокерамического основания в данном случае не защищен металлической окантовкой, а его углы скруглены. Такая конструкция позволит встроить ее в столешницу заподлицо - рабочая область будет представлять собой единую поверхность без перепадов высот, что превратит уборку в очень простенькую задачу.

Прибор оборудован четырьмя различными зонами нагрева. Слева сзади находится большая конфорка диаметром 21 см (максимальная мощность 2,2 кВт), слева спереди - малый источник тепла диаметром 14,5 см (1,2 кВт), справа спереди - средняя конфорка диаметром 18 см (1,8 кВт), а справа сзади - вытянутая конфорка (1,8 кВт), которая сможет обслужить и круглую посуду с диаметром дна от 12 до 18 см, и овальную емкость с размером дна 18x23 см. Такое разнообразие позволит повару использовать практически всю имеющуюся у него посуду.

Для каждой конфорки можно активировать режим Booster. В этом случае индукционная катушка позаимствует у своей соседки часть ее энергии и будет работать с повышенной мощностью в течение десяти минут, после чего она автоматически переключится на девятую ступень. Очень сильный нагрев пригодится для быстрого кипячения жидкости - несколько литров воды можно вскипятить буквально за несколько минут.

Конфорки в ближней варочной зоне отодвинулись друг от друга и расположились ближе к краям. Такая конфигурация откроет пользователю нормальный доступ к большому источнику тепла и обеспечит хороший визуальный контроль за процессом приготовления пищи. Кроме того, органы управления, представленные сенсорным ползунком, несколькими пиктограммами и пятью экранами, находятся на безопасном расстоянии от конфорок, что сведет к минимуму вероятность встречи ваших пальцев с горячей посудой.

Для каждой зоны нагрева предусмотрено девять уровней мощности, а также для каждой из них можно установить время автоматического отключения (максимальный период - 99 минут). Низкая мощность (1-2-я ступени) предназначена для поддержания пищи в теплом состоянии, интенсивного размораживания, а также для плавки сыра. Средний уровень нагрева (3-5-я ступени) используют для варки макаронных изделий, тушения овощей, мяса и рыбы, а также для приготовления блюд, которым требуется длительное воздействие не очень высокой температуры. Высокая мощность (6-7-я ступени) оптимально подойдет для продолжительной жарки и поддержки кипения. Максимальная мощность (8-9-я ступени) даст возможность быстро вскипятить жидкость или обжарить продукты.

Стеклокерамическое основание панели Bauknecht ETI 1740 IN с трех сторон защищено узким ободком из нержавеющей стали, а его фронтальная сторона скошена.

Четыре конфорки образуют на столе незамысловатую кривую. При одновременном приготовлении трех блюд вся посуда будет размещена у повара перед глазами - вы сможете следить за происходящим в каждой кастрюле, быстро влиять на процесс и оперативно добавлять ингредиенты.

Управление здесь осуществляется с помощью общих для всех зон нагрева символов "+" и "-". Из дополнительных возможностей присутствует функция "Кипение на медленном огне", которая может длительное время поддерживать легкое кипение. Этот автоматический режим будет востребован для приготовления различных соусов, овощных супов и рагу, а также для готовки блюд на водяной бане. Как заявляют производители, при использовании этой функции вероятность перелива жидкости или пригорания пищи сводится к нулю.

В наличии также имеется демонстрационный режим. Эта функция в первую очередь предназначена для продавцов-консультантов, которые в магазинах и салонах бытовой техники наглядно показывают потребителям, как работает аппарат. В домашних условиях с ее помощью вы сможете ознакомиться со всеми особенностями поверхности и закрепить навыки управления. При активации этого режима устройство будет имитировать работу - индукционные катушки включаться не будут.

Если одновременно с панелью на кухне эксплуатируются другие приборы, которые усиленно потребляют электроэнергию (духовой шкаф, микроволновая печь), то во избежание эксцессов, связанных с выбиванием пробок, вы можете ограничить "аппетит" поверхности. Мощность подключения можно уменьшить до уровня 2,5, 4 или 6 кВт.

Варочная поверхность Bauknecht ESMIF 8740 NE располагает набором нестандартных конфорок и продвинутыми автоматическими функциями.

Слева лежат две прямоугольные зоны нагрева размером 18x23 см (1,85 кВт), которые можно объединить в одну большую конфорку Flexizone. Она предназначена для приготовления в овальной (гусятница) или прямоугольной (сковорода-гриль) посуде, габариты которой не превышают 23x39 см. Спереди по центру разместилась малая конфорка диаметром 14,5 см (1,4 кВт), а справа - большая конфорка диаметром 28 см (2,3 кВт).

В режиме "Растапливание", который доступен для всех зон приготовления, индукционная катушка будет работать на минимальной мощности и прогреет дно посуды равномерно и несильно, что поможет расплавить продукты для их дальнейшего использования в составе других блюд.

Самая большая конфорка получила сенсор, который следит за процессом кипения. Когда вода в кастрюле достигнет точки закипания, датчик сообщит об этом звуковым сигналом и снизит уровень мощности, чтобы процесс продолжался менее интенсивно. В сравнении с режимом Booster этот способ кипячения не такой быстрый, зато он позволяет снизить потребление электроэнергии на 30%.

Функция "Пауза" приостанавливает работу всех конфорок, для того чтобы вы могли отойти от плиты на пару минут или быстро убрать с панели сбежавшее блюдо.

Габариты модели Bauknecht ETPI 8930 IN (высота, ширина, глубина) - 5,2x86x40 см. Она, как и следующая поверхность, обладает всеми передовыми возможностями.

На ее столе находятся две средние конфорки диаметром 18 см (1,8 кВт) и громадная зона нагрева диаметром 30 см (2,8 кВт), которая может обслуживать емкости с диаметром дна от 14 до 30 см. Она одна справится с приготовлением пищи практически во всех ваших кастрюлях и сковородах. Кроме того, если для нее активировать функцию Booster, то ее максимальная мощность увеличится до 5 кВт - страшно даже представить, что может сделать нагрев такой силы.

Размеры панели Bauknecht ESPIF 8950 IN (высота, ширина, глубина) - 5,6x86x51 см.

Левую и правую варочные зоны здесь оккупировали четыре квадрата с длиной ребра 18 см. Их можно использовать по отдельности, а можно соединять попарно в большие конфорки, чтобы готовить в крупной вытянутой посуде. Центральную часть занял нагревательный элемент диаметром 30 см, который может кратковременно повышать свою мощность до 5 кВт.