Газовые варочные поверхности Gaggenau с возможностью совмещения с Vario-панелями

Газовые варочные поверхности Gaggenau с возможностью совмещения с Vario-панелями

В предыдущей статье мы рассматривали индукционные модели, ещё раньше был материал под названием "Варочные панели Gaggenau: "обычная" стеклокерамика". Теперь настала пора уделить немного внимания газовым панелям, посмотреть, стоят ли они своих денег, и выяснить, почему Gaggenau доверяют не только домохозяйки и домохозяева, но и многие профессиональные повара в ресторанах и кафе. Сразу отметим, что варочные панели от Gaggenau условно разделены на "обычные" и Vario-панели. Что такое Vario-панели и какими они бывают, описано в соответствующем цикле статей:

• серия 200 - "Vario-панели от Gaggenau: начала индивидуальности", "Vario-панели от Gaggenau: многообразие вариантов", "Варочные панели Gaggenau: завершение 200-й серии";
• серия 400 - "Vario-панели от Gaggenau: профессиональная 400-я серия", "400-я серия Vario-панелей Gaggenau: для любителей восточной кухни", "Vario-панели Gaggenau 400-й серии: двухконфорочные модели", "Vario-панели Gaggenau 400-й серии: пароварка и аксессуары".

Но некоторые "обычные" варочные панели бывают совместимы с Vario-панелями двухсотой или четырёхсотой серии, однако таковыми (по определению производителя) не являются. В этом обзоре нам такие совместимые с определёнными сериями приборы ещё попадутся.

Начнём мы свой обзор как раз-таки с пятиконфорочной модели, которая идеально впишется в один ряд с Vario-панелями серии 200: Gaggenau VG 295-234 (99 300 руб.).

Ширина корпуса почти метр (914 мм), глубина 510 мм. Для встраивания необходима ниша шириной 885 мм и глубиной 490 мм. Прибор проваливается в нишу своим устройством на 132 мм, на поверхности остаётся только сама рабочая зона с конфорками и панелью управления.

Кроме присоединения к газовой магистрали следует подключить прибор к электрической сети 220 В, для этого у него уже предусмотрены шнур и вилка. Мощность подключения к сети всего лишь 25 Вт - это потому, что ток тратится только на автоматический электроподжиг и на работу индикаторов.

А вот максимальная мощность прибора 18 кВт, но это не от электричества, а от газа. Показатель солидный даже для профессиональных варочных поверхностей, но, рассмотрев конфорки, мы сразу поймём, что ничего удивительного тут нет: ни одна из них не ограничилась одним контуром пламени - четыре по углам двухконтурные, а средняя вообще трёхконтурная.

Вот так выглядит карта мощностей конфорок этой варочной панели:

• средняя конфорка - трехконтурная, способна развивать мощность в диапазоне от 300 до 6000 Вт;
• левая ближняя конфорка - двухконтурная, мощность от 150 до 4000 Вт;
• правая дальняя конфорка - такая же, как и левая ближняя;
• левая дальняя конфорка - также двухконтурная, несмотря на свой скромный размер. Мощность может выдавать в промежутке от 150 до 2000 Вт;
• правая ближняя конфорка - совсем как левая дальняя.

Каждая конфорка снабжена своим отдельным электродом автоматического поджига: при включении конфорки искры, образованные высоким напряжением, поджигают газово-воздушную смесь, никаких дополнительных кнопок при этом нажимать не нужно, всё происходит само собой при поворачивании соответствующей используемой конфорке ручки. Стоит отметить, что в случае, если огонь случайно погаснет, электронный контроль пламени узнает об этом и попробует зажечь его снова. Если получится, то прибор продолжит работу, если нет - выключатся все конфорки и никто не пострадает. Всё это возможно благодаря электронному блоку управления, который находится внутри корпуса устройства и питается электричеством. Таким образом, для работы рассматриваемой варочной панели наличие напряжения обязательно; это вам не советские плиты, которые не зависели от электричества.

Каждая горелка выполнена легкоразборной: без использования специального инструмента любую горелку можно "раскидать" на составные части, почистить и собрать обратно.

Материалом для основных частей газовых горелок в этой модели послужила латунь. Все мы помним, что этот сплав не коробится от высоких температур, не ржавеет и чистится на ура. Мало того - латунь при должном уходе смотрится очень солидно, сразу чувствуется, что прибор дорогой, а его хозяин уважает качество и не экономит даже на бытовой технике.

Над грелками нависает, конечно же, подставка под посуду. Она выполнена из чугуна методом литья (чугун - термостойкий сплав железа с углеродом, сохраняет свою форму при сильном нагреве). Для удобства обслуживания решётка выполнена составной, состоящей из трёх частей. Две крайние её части ничем особым не выделяются, а вот средняя в зоне сверхмощной горелки имеет углубление под сковороду WOK.

Вок-сковорода на сегодняшний день считается достаточно популярной, но на всякий случай напомним, что это выпуклая сковородка, которая как бы описывает часть сферы. Основными особенностями приготовления в этом типе посуды являются высокая температура, малое время приготовления и быстрое помешивание содержимого. Пришла сковорода WOK к нам из китайской кухни и заставила производителей варочных поверхностей приспосабливаться к своему присутствию и необходимости включать в состав панелей соответствующие конфорки. В Gaggenau не запрещают пользоваться любыми вок-сковородками, но всё же рекомендуют покупать у них специальную сковороду диаметром 360 мм, высотой 100 мм и вместимостью 6 л; в их каталогах она проходит под артикулом WP 400 001 (на иллюстрации слева).

Рядом со средней секцией подставки под посуду располагается панель управления. Состоит она из пяти поворотных регуляторов (каждый отвечает за свою конфорку) и пяти лампочек-индикаторов. Когда поворотный регулятор не в положении "0", а пламя горит, соответствующий индикатор светится; если регулятор не на нуле, а пламени нет, то лампочка моргает, сообщая пользователю о неисправности или о том, что конфорку залило либо газ не поступает из магистрали. При выключенной конфорке индикация, естественно, не работает.

Прибор получился надёжный и симпатичный внешне, однако малый набор функций на фоне высокой цены несколько смущает. Так и просится какой-нибудь таймер или ещё что-нибудь, что оправдает дороговизну устройства. С другой стороны, сравнивая с пятиконфорочными широкими моделями от, например, немецкой же Miele, мы увидим, что цена на Gaggenau вполне конкурентоспособна.

Но если рассмотренная выше модель всё же покажется вам слишком дорогой, то можно взять её ближайшую более простую "родственницу" Gaggenau CG 290-210 (64 500 руб.), которая также может быть совмещена с Vario-панелями 200-й серии.

Ширина у неё такая же, как и у первой из нашего обзора, - 914 мм, а глубина чуть больше - 520 мм, размеры ниши описывать не будем, ведь этот прибор можно встраивать по-разному: "внахлёст" или "заподлицо". В первом случае рамка панели ложится на столешницу, а во втором - прячется в специальное углубление.

Мощность подключения к электросети не более 18 Вт (для работы электроподжига), а максимальная мощность прибора (от газа) 13,3 кВт. Средняя горелка может похвастаться двумя контурами пламени, а вот все остальные - они обычные.

Упорядочим информацию по зонам нагрева:

• средняя конфорка - двухконтурная, мощностью от 180 до 5600 Вт;
• левая дальняя конфорка - мощность от 590 до 2800 Вт;
• левая ближняя конфорка - самая слабая, мощностью от 310 до 1100 Вт;
• правая ближняя конфорка - мощностью от 370 до 1900 Вт;
• правая дальняя конфорка - такая же, как и правая ближняя.

Обратите внимание на тот факт, что двухконтурные горелки первой рассмотренной нами модели позволяют охватывать больший температурный диапазон, чем одноконтурные у второй панели из этого обзора. Объясняется это тем, что у VG 295 можно устанавливать поворотные регуляторы в таком положении, когда будет работать только внутренний (малый) контур, при этом конфорка продолжает функционировать и не гаснет даже на таком маленьком объёме сгораемого газа. У CG 290 такой трюк не получится, ведь один-единственный контур не позволит тратить немного газа и поддерживать горение.

Над горелками всё так же нависает чугунная решётка, но у рассматриваемой модели она имеет весьма изящную форму: подставка как бы огибает панель управления, при этом подчёркивает большой диаметр трёхконтурной (средней) горелки. Что касается панели управления, то она очень похожа на таковую у VG 295, но индикаторы включения и неисправностей отсутствуют. Теперь при розжиге необходимо поворачивать и удерживать в нажатом состоянии поворотный регулятор, что отнимает время и при многократном повторении начинает надоедать. От утечки газа спасает термоэлектрическая защита, её-то и надо прогревать при запуске конфорки.

По сути, эта модель представляет собой упрощенную первую из нашего обзора - но тут и цена ниже. Можно даже сказать, что для сделанной в Германии варочной панели таких габаритов она скорее будет считаться дешёвой.

У обсуждаемой немецкой фирмы есть ещё модели, которые рассчитаны на совместную установку с Vario-панелями серии 400. К таким относится, например, Gaggenau KG 491-210 (112 000 руб.).

Фактически она представляет собой конфорки и блок управления от первой модели из нашего обзора, но вставленные в другой корпус, совместимый с четырёхсотой серией. Поэтому много про неё рассказывать не будем, дабы не запутывать читателей. Лишь напомним, что четырёхсотая серия панелей Gaggenau отличается от двухсотой размерами и вынесенными на передний фасад "тумбочки-носителя" органами управления.

На этом цикл обзоров, посвящённый варочным панелям Gaggenau, позвольте считать оконченным.

Подводя итоги по всем моделям, можно выделить основные тезисы, которые будут справедливы для любой модели от этого производителя: бытовые приборы Gaggenau всегда дорогие, простые в управлении и неизменно качественные, ведь создаются они в Германии, да ещё и компанией, чья история насчитывает уже несколько сотен лет.