Варочные панели Gaggenau: индукционное разнообразие

Варочные панели Gaggenau: индукционное разнообразие

Мир варочных панелей Gaggenau велик и разнообразен. Ранее мы присматривались к Vario-панелям от заслуженного бренда - 200-й серии (вот здесь начало обзора) и 400-й (первая статья из цикла). А непосредственно в прошлой статье знакомились со стеклокерамическими электрическими варочными панелями от Gaggenau: узнали, чем различается обычная панель управления от панели Twist-Pad, почитали про сенсор жарения и автоматику закипания, разобрались с таймерами и функциями безопасности.

На сей раз мы начнём обзор индукционных варочных панелей немецкого производителя. Посмотрим, чем они отличаются от своих стеклокерамических электрических "коллег", сколько стоят и почему их так любят покупатели во всём мире.

 Начнём с одной из самых маленьких и простых моделей: Gaggenau CI 262-112 (85 600 руб.).

Это независимая варочная панель с тремя индукционными конфорками. Прежде чем рассматривать её подробнее, посмотрим, какие они - эти самые конфорки - по размеру и мощности:

• правая ближняя конфорка - 210 мм в диаметре, мощность в обычном режиме 2200 Вт, а если включить функцию Booster, то получится 3300 Вт;
• правая дальняя конфорка - 150 мм размер, максимальная мощность в обычном режиме 1400 Вт, в режиме Booster - 1800 Вт;
• левая конфорка - состоит из двух "кружков". Внутренний диаметром 180 мм имеет мощность 1800 Вт, а с функцией Booster все 2500 Вт. Внешний "кружок" подключается сам, если днище установленной на конфорку посуды перекрывает его; в этом случае диаметр зоны нагрева становится 280 мм, а максимальная мощность 2800 Вт, плюс можно включить ещё и Booster, увеличив мощность до 4400 Вт.

В описании каждой зоны нагрева мы можем увидеть слово Booster. Напомним, что этот термин означает режим, при котором одной конфорке помогает другая. В этом случае мощность конфорки, которой помогают, увеличивается, но зато пропадает возможность использовать по прямому назначению конфорку-помощницу.

Максимальная мощность всего прибора 7,2 кВт, этот параметр следует учитывать при планировке кухни - надо будет озаботиться подведением соответствующего провода к устройству, ведь собственного электрического шнура он не имеет.

Для правой ближней и правой дальней конфорок можно включать функцию "сенсор жарки". Подробное описание принципа его работы можно найти в нашей предыдущей статье про стеклокерамические электрические варочные панели. Тут мы лишь кратко напомним, что сенсор жарки устанавливает такую температуру, при которой не происходит чрезмерный нагрев сковороды.

Стоит отметить, что для использования с сенсором жарки подходят не все сковороды. Список рекомендованных производителем сковородок можно найти в инструкции.

При использовании функции жарения доступны четыре температурных режима, каждый из них рассчитан на определённый тип блюд:

1. min - низкая температура; этот режим нужен для приготовления деликатных блюд типа омлетов или продуктов, жаренных на маргарине или сливочном масле;
2. med - средняя температура, в этом режиме наилучшим образом должны удаваться сосиски, котлеты, рыба;
3. med plus - температура выше среднего (но ещё не самая высокая), режим рассчитан на жарение эскалопов, рагу, овощей и пирожков;
4. max - высокая температура, расчет вёлся на жареную картошку, картофельные оладьи, бифштексы.

Всё вышеперечисленное является только лишь рекомендациями производителя "для чайников"; естественно, не каждый повар будет пользоваться этими сценариями, но общее представление о назначении режимов примеры блюд всё-таки дают.

Для каждой конфорки есть возможность включать функцию "автоматика закипания" и выставлять таймер автоматического отключения. Автоматика закипания - это функция краткосрочного (для каждой конфорки время определяет пользователь) повышения ступени мощности до максимальной с целью скорейшего достижения кипения блюда. То есть тут, так же как и в стеклокерамических варочных панелях из прошлого обзора, можно экономить время за счёт автоматики закипания. Таймер автоматического отключения позволяет задавать время (от 1 до 90 минут), через которое соответствующая конфорка отключится.

Управлять панелью помогает магнитный манипулятор Twist-Pad (на иллюстрации сверху). Он выглядит как шайба цвета "нержавеющая сталь"; благодаря встроенному в него магниту и магниту под панелью управления ручка Twist-Pad удерживается на своём парковочном месте. Перемещая по панели управления и вращая этот регулятор, можно управлять большинством функций варочной панели.

Что касается безопасности, то тут есть всё, что только было для неё изобретено: индикаторы остаточного тепла для каждой конфорки, блокировка управления (защита детей), автоматическое отключение в случае длительного невмешательства в работу прибора (защита на время отпуска).

Напоследок посмотрим, как она встраивается и что у неё с размерами. Для встраивания потребуется ниша со следующими размерами: ширина 560 мм, глубина 490 мм. Собственная ширина корпуса прибора 590 мм, глубина 520 мм. Как видите, эта варочная панель достаточно компактная, легко втиснется в узкое место и не помешает другим более габаритным приборам занять свои места.

Модель получилась вполне удачной, в своём классе выглядит достаточно уверенно, единственное, что несколько омрачает радужную картину, - это высокая цена. Всё-таки отдать озвученную выше сумму денег за небольшую варочную панель согласятся не все. Хотя мы ведь интересуемся качественной немецкой техникой от Gaggenau не с точки зрения дешевизны...

Далее познакомимся с более солидной представительницей индукционного типа варочных панелей: Gaggenau CI 491-112 (110 000 руб.).

Эта модель достаточно широкая, ведь на ней умещаются целых пять конфорок. Об их параметрах расскажем подробнее:

• правая ближняя конфорка - в диаметре 210 мм, её мощность в обычном режиме 2200 Вт, в режиме Booster 3300 Вт;
• правая дальняя конфорка - диаметр 150 мм, максимальная мощность 1400 Вт, с включенным режимом Booster 1800 Вт;
• средняя конфорка - есть два варианта диаметра, 180 мм и 280 мм. В первом случае мощность 1800 Вт (обычный режим) или 2500 Вт (с функцией Booster); во втором случае (когда установленная посуда перекрывает внешний круг) мощность равна 2800 Вт или 4400 Вт в режиме Superbooster;
• левая ближняя конфорка - диаметр 180 мм, мощность 1800 Вт или 2500 Вт в режиме Booster;
• левая дальняя конфорка - в точности такая же, как и левая ближняя.

С режимом Booster мы уже знакомы и помним, что это помощь одной конфорки другой. А что такое Superbooster? "Супербустер" - это помощь двух конфорок одной. В данном случае две правые конфорки помогают средней, при этом обе правые конфорки сами в этот момент не могут ничего нагревать, так как заняты.

Автоматика закипания тут действует для всех конфорок, таймер также можно установить для каждой из зон нагрева, а вот с наличием сенсора жарки повезло только двум левым и правой ближней конфоркам.

Управлять всеми процессами, происходящими с конфорками, помогает магнитный бочонок Twist-Pad, но кроме него присутствуют ещё и сенсорные кнопки, а для вывода информации используются световые индикаторы и сегментные дисплеи.

С безопасностью тут такая же картина, как и у рассмотренной выше модели, поэтому лишь перечислим функции, снижающие различные риски: индикаторы остаточного тепла у каждой конфорки, защита детей, защита на время отпуска.

Для установки потребуется выпилить в столешнице кухонного гарнитура нишу шириной 880 мм и глубиной 490 мм. Сам прибор в ширину 908 мм, а в глубину 520 мм. Для подключения потребуется подвести провод, который выдержит максимальную мощность подключения 10,8 кВт.

Эта варочная панель по сути своей очень напоминает первую из нашего обзора, только появились две дополнительные конфорки, которые добавили к стоимости разницу примерно в 25 000 рублей. Такие суммы на дороге не валяются, но по отношению к общей стоимости изделия это даже меньше, чем одна четвёртая часть, поэтому выглядит всё вполне справедливо. В любом случае, приобретая рассмотренную модель, вы становитесь обладателем породистого образца немецкого качества от знаменитого на весь мир бренда.

Наша третья гостья пришла... нет, прилетела к нам на космическом корабле. Знакомьтесь, Gaggenau CX 480-110 (264 000 руб.).

Что у неё с конфорками и где они вообще? А конфорки у неё там, где захотите. Она сама распознаёт размер и форму используемой посуды, определённое с высокой точностью положение предмета посуды выводится на сенсорный экран и предлагается вам для утверждения и последующей работы с образовавшейся зоной нагрева. Но есть и свои ограничения: одновременная работа не более четырёх конфорок. То есть сразу 10 маленьких кастрюлек поставить и нагреть нельзя.

Максимальная мощность, которую варочная панель способна подать на большую кастрюлю, равна 4400 Вт, а общая мощность всего прибора 7,2 кВт.

Что касается функций, то тут есть практически всё, что мы рассматривали ранее: Booster, таймер для каждой зоны нагрева, различные системы безопасности... но автоматика закипания тут не применяется, да и сенсор жарения не обнаружен. То есть вроде и прибор из будущего, и весь такой стильный, а некоторые полезные функции всё-таки "потерялись".

Для встраивания потребуется ниша шириной 780 мм и глубиной 490 мм, а само изделие имеет следующие размеры: ширина 804 мм, глубина 520 мм. Провод у этого устройства уже есть, но вилки на нём нет.

Одновременно рассмотренная модель вызывает и восхищение "блуждающими" зонами нагрева и сенсорным экраном, и недоумение отсутствием некоторых функций, присущих менее дорогим приборам. Но уж равнодушным она никого не оставит точно, ведь такое удивительное изделие просто обязано привлекать внимание.

В рамках даже двух обзоров невозможно уместить все варочные панели от Gaggenau, про которые стоило бы рассказать, поэтому продолжение следует.